接客という広告

　
いくら料理が美味しくても
接客がいまいちなお店はいかないことにしている
その逆のパターンのお店はどうかというと
ついつい足を運んでしまうことがある。

飲食業においてリピーター獲得は
新規獲得よりも大切なことをわかっていないお店が案外多い。
結構な広告費を使うかわりに、もっと接客に力を入れてほしい。
オシャレな店づくりやホームページ、FB、DM、チラシだけが広告ではなく
電話対応ひとつとってもそれは大切な広告なんです。
いやいや電話ひとつ...ではなく
直接コミュニケーションできる電話こそ、最も重要な広告といっていい。
予約する際、対応の悪い店って結構ある。

最近お気に入りの十番のカジュアルフレンチのこの店
グラスワインをオーダーすると、数種類のワインを試飲させてくれる
もうこれだけでリピーターになってしまいます。
グラスワインが美味しいお店はたいてい料理も美味しいし...

雰囲気のあるオーナーマダムの
静かでしっとりとした接客も心地いい。

さて、今日予約した初めてのお店はどうだろう......