日本料理『晴山』
12.19, 2013
なかなか予約が取りにくい、三田にある日本料理『晴山』。
店主は岐阜、たかだ八祥で修行した山本氏。おそらく年齢は30代前半。
岐阜時代はこがね八祥で店長をしていたので、よく行ってました。
清潔感あふれる男前です。。
東京に出店してからまだ間もないこの店は
今年もミシュラン★★獲得で
山本氏も日本料理界ではかなり有名に。
コスパも含め、これ以上の和食を探すのは、ちょっと難しいと思えるほど素晴らしい完成度。
あと、岐阜の蔵から出てきたという器も素晴らしく、料理が引き立つ。
まさに五感が刺激される料理です。
最近、『和食』が無形文化遺産に登録されたけど
『和食』は世界一の食。と改めて実感。
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